Robot de cuisine : Quel est le meilleur en 2022 ?

Robot de cuisine

Un robot culinaire est l’un des appareils les plus puissants et les plus polyvalents que vous puissiez acheter pour votre cuisine. Un modèle bien choisi vous durera des décennies et s’occupera également des tâches les plus désagréables et laborieuses pour vous. Il est indéniable que les robots culinaires électriques font partie des appareils de cuisine les plus chers. Il est donc essentiel de faire des recherches et de bien réfléchir avant d’acheter pour trouver le modèle idéal qui répond à vos besoins et à votre budget. Dans ce guide d’achat, nous expliquons les aspects fondamentaux d’un robot culinaire et les fonctionnalités qui pourraient vous manquer. De plus, dans notre examen détaillé des cinq modèles préférés, nous couvrons toutes les gammes de prix. Que vous soyez apprenti cuisinier à petit budget ou pâtissier semi-professionnel.

Aperçu

Models

Notes

Prix

KitchenAid KSM175 Artisan : le meilleur du test

Ankarsrum AKM 6230 : le meilleur pétrin

Kenwood KMX750 : le meilleur prix

Bosch MUM9D33S11 : le meilleur robot culinaire multifonctionnel

KitchenAid 5KSM7591X Heavy Duty : Le meilleur batteur sur socle à bol élévateur

1. Robot de cuisine - KitchenAid KSM175 Artisan

spécifications

  • Puissance : 300W
  • Poids : 10.65kg
  • Capacité du bol : 4,8 l & 3 l
  • Dimensions : 36 x 37 x 24 cm
  • Vitesse : 10 options
  • Accessoires inclus : Batteur plat, crochet pétrisseur, batteur ballon, batteur à bord flexible, bouclier verseur

avantages

  • Design reconnaissable et classique
  • Action rotative complète
  • Livré en standard avec une bonne variété d’accessoires
  • Grande variété d’accessoires supplémentaires disponibles
  • La plupart des accessoires vont au lave-vaisselle

Désavantages

  • Prix ​​élevé
  • N’a pas de protection contre les surcharges électriques
  • Robot inadéquat pour faire du pain tous les jours
  • outils recouverts de nylon

Nous n’avons jamais cru qu’il y aurait la possibilité d’affirmer cela, mais dans le monde des robots de cuisine, il y a une icône. De nos jours, lorsque nous disons « robot culinaire », la plupart des gens vont penser : nous parlons de l’Artisan KitchenAid. En plus d’être belle, cette machine est rapide, facile à nettoyer et gère tout, des gros lots de pâte aux meringues aérées. De plus, il existe une grande variété de couleurs parmi lesquelles choisir, ce qui ajoutera une touche personnelle à votre cuisine.

Le KitchenAid Artisan est un robot à tête inclinable avec une action rotative complète. Son moteur de 300 W peut sembler faible par rapport à la concurrence, mais il est parfaitement capable de gérer la plupart des tâches de cuisson. Les commandes sont simples et intuitives : il n’y a qu’un seul interrupteur pour choisir entre 10 vitesses. Bien que le KitchenAid Artisan ne dispose pas d’un mode de démarrage lent, de nombreux consommateurs indiquent que la première vitesse est parfaite à cet effet. Le bol en acier inoxydable de 4,8 L est doté d’une longue poignée latérale pour une prise sûre. De plus, il comprend un autre bol en acier inoxydable de 3 litres pour préparer de plus petites quantités de mélanges. Nous aimons que ce modèle soit livré avec un long bouclier verseur, très utile pour ajouter des ingrédients supplémentaires pendant le processus de mélange.

Le KitchenAid Artisan peut contenir jusqu’à 1 kg de farine (ce qui signifie que vous pouvez faire deux pains à la fois) et peut battre jusqu’à 12 blancs d’œufs, donc c’est suffisant pour cuisiner pour la famille et même quelques invités. L’Artisan a excellé dans à peu près tout pendant les tests, du pétrissage uniforme d’une boule de pâte dense à l’intégration de pépites de chocolat dans la pâte ou au fouettage des blancs d’œufs. Il reçoit généralement les meilleures notes. Il ne vacille pas et ne bouge pas non plus sur le comptoir. Alors que le bol de 4,8 L est spacieux, ce modèle a réussi à battre un seul blanc d’œuf et à le laisser uniforme et rigide, ce qui prouve qu’il est tout aussi bon pour mélanger de grandes et de petites quantités.

Les accessoires inclus sont le batteur à ballon, le batteur plat, le crochet pétrisseur et le batteur à bord flexible. Ce dernier est particulièrement impressionnant, car il recueille presque parfaitement le contenu sur les parois du bol, évitant ainsi le gaspillage d’ingrédients. Toutes les pièces jointes peuvent être facilement insérées et retirées. Mais il faut souligner que les options ne s’arrêtent pas là. Le KitchenAid propose une multitude d’accessoires, du broyeur au rouleau à pâtes en passant par l’extracteur de jus, et il dispose d’une entrée avant où vous pouvez ajouter à peu près n’importe quoi.

Quant aux inconvénients, le principal est que l’appareil ne dispose pas de protection contre les surcharges électriques. S’il est manipulé avec négligence, le moteur peut griller assez facilement. De plus, malgré son prix élevé, ce n’est pas un robot culinaire robuste. Si vous faites du pain lourd ou de la pâte à pizza plus d’une ou deux fois par semaine, recherchez un appareil plus robuste. Certains des accessoires sont recouverts de nylon, ce qui les rend théoriquement vulnérables aux éclats (bien que la grande majorité des consommateurs disent qu’ils durent longtemps). Tous les accessoires ne peuvent pas être lavés au lave-vaisselle ; Assurez-vous de lire attentivement le manuel avant de les utiliser. En bref, l’Artisan n’est peut-être pas le robot culinaire le plus durable du marché.

2. Robot de cuisine Ankarsrum AKM 6230 : le meilleur pétrin

Spécifications

  • Puissance : 1500W
  • Poids : 8.6kg
  • Capacité du bol : 7 l & 3,5 l
  • Dimensions : 36 x 40 x 26,8 cm
  • Vitesse : Variable
  • Accessoires inclus : Rouleau à pâtisserie, crochet pétrisseur, grattoir bol, double batteur ballon, double batteur plat, couvercle bol

avantages

  • Moteur puissant
  • Action de mélange inégalée
  • bol grande capacité
  • La plupart des accessoires vont au lave-vaisselle
  • Large gamme d’accessoires supplémentaires disponibles
  • N’a pas besoin d’espace supplémentaire au-dessus

Désavantages

  • Chere
  • Il faut du temps pour s’y habituer

Chez les robots culinaires, l’Ankarsrum est comme un guerrier légendaire d’un roman fantastique, totalement différent des autres, parfois incompris du monde. Bien qu’il soit un véritable héros quand les choses se compliquent (et il n’y a rien de plus difficile que de faire de la pâte à pain en grandes quantités).

Contrairement à d’autres marques, l’Ankarsrum n’essaie pas d’imiter le style de KitchenAid. Il n’a pas de tête massive sur le dessus, mais utilise un bras étroit à ressort, et au lieu d’une action rotative complète, c’est le bol qui tourne pour pétrir uniformément. Le bol en acier inoxydable de 7 litres de l’Ankarsrum peut contenir jusqu’à 5 kg de pâte. Il n’a pas de protection contre les éclaboussures, mais la forme de ce mélangeur ne laissera rien s’échapper. En échange, vous recevrez un couvercle de bol équipé pour reposer la pâte une fois qu’elle est prête. Les avantages de la conception d’Ankarsrum sont nombreux : l’artefact lui-même est plus bas (nécessite un espace supplémentaire au-dessus) et il est très facile d’ajouter les ingrédients. Si le contenu commence à grimper, vous pouvez l’abaisser avec une spatule sans avoir à éteindre et démonter le mélangeur. Il a obtenu d’excellents résultats lors de tests, même avec des pâtes dures comme le bagel ou la tresse Challah.

Le bol mélangeur Ankarsrum de 3,4 litres est fabriqué en plastique Tritan solide sans BPA et peut fouetter jusqu’à 18 blancs d’œufs. Ce bol ne tourne pas, mais plutôt un outil à double battement est fixé au centre qui tourne sur son propre axe, de sorte qu’une triple action se produit. Il n’est pas étonnant que lors des tests, l’Ankarsrum fouette les blancs d’œufs plus rapidement que tout autre mélangeur. Si vous souhaitez acheter des accessoires supplémentaires, la machine doit être placée sur le côté pour les fixer, ce qui peut sembler étrange, mais cela fonctionne dans la pratique.

La vitesse peut être modifiée de 45 à 130 tr/min. Il dispose d’un capteur qui régule automatiquement le couple du moteur en fonction de la charge de travail. Toutes les pièces sont très bien faites, le corps est en aluminium moulé sous pression et vous pouvez choisir entre plusieurs nuances de couleurs. La machine ne bouge pas et ne vacille pas, même avec les mouvements les plus intenses. L’Ankarsrum comprend également une minuterie qui va de 1 à 12 minutes, ce qui signifie que vous pouvez faire autre chose au lieu de garder un œil sur (ou de maintenir enfoncé) votre mélangeur.

En revanche, certains critiques se plaignent qu’Ankarsrum est difficile à utiliser. Mais nous pensons que ce qui se passe, c’est qu’il faut du temps pour apprendre à en tirer le meilleur parti ; mais son utilisation et son nettoyage sont généralement faciles. Il y a peu de critiques négatives de personnes qui ont réellement pris le temps de lire le manuel et de regarder les vidéos des utilisateurs. Et c’est que beaucoup commentent que plus, ils utilisent Ankarsrum, plus ils l’aiment. Le deuxième point négatif est le prix, bien que considérant que l’Ankarsrum est fabriqué en Suède avec des matériaux de haute qualité et bénéficie d’une garantie de 7 ans, nous considérons que le prix est plus que justifié. De nombreux consommateurs indiquent qu’ils utilisent encore cette machine après des décennies. Ankarsrum ne fera pas seulement ressortir le meilleur de vos compétences en pâtisserie maison.

3. Robot de cuisine Kenwood KMX750 : le meilleur prix

Spécifications

  • Puissance : 1000W
  • Poids : 9.1kg
  • Capacité du bol : 5 l
  • Dimensions : 38,5 x 35,5 x 24 cm
  • Vitesse : 9 options
  • Accessoires inclus : Fouet plat, crochet pétrisseur, fouet ballon, bouclier verseur

Avantages

  • Action rotative complète
  • Un design qui attire l’attention
  • relativement abordable
  • Tous les accessoires vont au lave-vaisselle
  • Grande variété d’accessoires disponibles

Désavantages

  • Émet du bruit et vibre dans les travaux pénibles
  • Il ne convient pas pour faire du pain d’affilée

Généralement, en ce qui concerne les robots culinaires, vous en avez pour votre argent. Ces appareils puissants nécessitent des moteurs et des accessoires puissants, fabriqués avec des matériaux de qualité qui influencent le prix. Cependant, le Kenwood KMX750 a un excellent rapport utilisation, design et prix. Bien que nous ne puissions pas qualifier ce robot culinaire de bon marché, son coût est nettement inférieur par rapport aux modèles concurrents. Avec son moteur de 1000 W et sa capacité de 5 litres, cet appareil charge jusqu’à 1,35 kg de pâte ou jusqu’à 12 blancs d’œufs à la fois.

En général, les mélangeurs Kenwood ne se distinguent pas par leur design ; néanmoins, le KMX750 attire immédiatement l’attention en raison de sa finition de haute qualité et de ses tons rétro. Une fois que vous l’allumez, vous commencez à l’aimer. Le cadran de vitesse de rotation est clair et offre suffisamment d’options, même pour préparer des recettes avancées. Il a une fonction spéciale pour le pliage, une vitesse minimale pour mélanger les ingrédients secs, une vitesse maximale pour le mélange et six vitesses répertoriées parmi elles. De plus, le KMX750 dispose d’une fonction de démarrage lent. Quelle que soit la vitesse que vous choisissez, le mélangeur commencera à tourner lentement et augmentera progressivement la puissance, évitant ainsi des accidents désastreux. La machine est lourde et ne vacillera pas, et elle a également des pieds en caoutchouc pour un soutien supplémentaire.

Lors des tests, le Kenwood a réussi à pétrir une boule de pâte ferme tout en gaspillant très peu d’ingrédients. Les mélanges à gâteau se sont incorporés rapidement et uniformément et ont fouetté 12 blancs d’œufs, comme le promet le manuel. Certains critiques ont noté que le fouet à ballon n’atteignait pas le fond du bol, ce qui affectait les performances. Cependant, la position peut être ajustée, et le manuel explique clairement comment le faire. Il doit être positionné suffisamment bas pour toucher le fond du bol. Dans certains tests, le KMX750 n’a pas réussi à battre un seul blanc d’œuf. Cela peut aussi être dû à un mauvais positionnement de l’accessoire. Le manuel recommande d’utiliser 2 à 12 blancs d’œufs avec ce modèle, il peut donc gérer de petites quantités, mais le résultat peut ne pas être le meilleur avec de très petites quantités.

Les accessoires qu’il comprend sont rares, bien qu’ils couvrent les tâches culinaires les plus courantes. Vous obtenez un crochet pétrisseur, un mélangeur k et un fouet ballon, tous en acier inoxydable de qualité. Il dispose d’une connexion extra basse vitesse pour des accessoires supplémentaires qui peuvent être achetés séparément. Il existe de nombreuses options, mais elles ne sont pas très bon marché. Comme les accessoires, le bol est également en acier inoxydable. Il a une poignée latérale large et confortable, et tout peut être inséré en douceur. Le bouclier verseur est doté d’un couvercle à charnière et est en plastique. Fait intéressant, le bouclier doit être ajusté avant d’insérer les accessoires. Certains consommateurs trouvent cela inconfortable, mais à notre avis, c’est quelque chose de peu d’importance. Toutes les pièces amovibles du KMX passent au lave-vaisselle,

En revanche, le KMX750 n’est pas très silencieux lors de son utilisation. Lors de travaux lourds, tels que le pétrissage de mélanges denses, le bruit et les vibrations augmentent et la tête bouge légèrement. Nous vous recommandons de respecter les quantités indiquées par le fabricant et de ne jamais augmenter la vitesse au-dessus du niveau 1 avec des pâtes denses. Si vous préparez très souvent des pizzas ou du pain, un modèle plus résistant vous conviendra peut-être mieux ; mais pour une activité moyenne, le Kenwood KMX750 offre un rapport qualité-prix fantastique.

4. Robot de cuisine Bosch MUM9D33S11 : le meilleur robot culinaire multifonctionnel

Spécifications

  • Puissance : 1300W
  • Poids : 10.1kg
  • Capacité du bol : 5,5 l
  • Dimensions : 39,5 x 31,7 x 22,2 cm
  • Vitesse : 7 options + pulsé
  • Accessoires inclus : batteur souple, crochet pétrisseur, fouet ballon, bouclier verseur

Avantages

  • Action rotative “3D” complète
  • conception solide
  • Tous les accessoires vont au lave-vaisselle
  • Grande variété d’accessoires disponibles

Désavantages

  • Chere
  • L’insertion des accessoires est quelque peu compliquée
  • L’accessoire de transformation alimentaire laisse des déchets

Étant donné que les appareils de cuisine prennent beaucoup de place, il est logique de profiter de votre puissant robot culinaire et de le transformer en un « soldat universel » de cuisine. Le Bosch MUM9D33S11 est non seulement livré avec le trio standard d’accessoires de mixage, mais également avec un processeur qui broie, hache et déchiquette rapidement divers aliments. Avec un moteur vorace de 1300 W et un boîtier en métal mat très résistant, ce robot se fera un plaisir de gérer tous les travaux dont vous avez besoin.

Le Bosch est très lourd, mais il est bien fait et robuste, donc ce n’est pas un problème s’il prend de la place en permanence sur votre plan de travail – ça vaut le coup (tant que vous avez de la place, bien sûr). En dessous, il y a des caoutchoucs d’aspiration, il est ainsi extrêmement stable, même pendant les travaux les plus ardus. On estime qu’il peut contenir jusqu’à 1,5 kg de farine et d’ingrédients ou jusqu’à 12 blancs d’œufs. Ces chiffres ont été prouvés dans la pratique lors de tests. Le Bosch a réussi à mélanger rapidement et uniformément tous les ingrédients sans laisser de résidus sur les côtés du bol, ce qui n’est pas surprenant, car l’action de mélange rotative complète fonctionne d’une manière différente et originale sur le Bosch. Au lieu de simplement tourner dans deux directions opposées, le Bosch modifie également l’angle de l’outil. Il s’est très bien comporté, même en utilisant la quantité maximale de masse, et le moteur n’a montré aucun signe de tension. Fouetter les blancs d’œufs et la crème prenait quelques minutes de plus que certains de ses concurrents, mais les résultats étaient excellents.

Le comportement de l’accessoire de transformation des aliments était adéquat. Par exemple, le disque de broyage était capable de très bien broyer les noisettes. Les disques à trancher et à râper ont bien fonctionné dans les tests de légumes, mais malheureusement, il restait de longs morceaux non transformés ; il s’agit d’une défaillance courante dans les robots culinaires. Mais il convient de noter que le cutter et le broyeur ont deux côtés, un pour les résultats délicats et un pour les résultats plus grossiers, vous offrant ainsi de nombreuses options pouvant être adaptées à différents besoins. Le Bosch propose également une grande variété d’accessoires qui peuvent être achetés séparément. Il y a deux connecteurs supplémentaires sur l’appareil, marqués de couleurs à l’intérieur, afin que vous puissiez identifier où placer les accessoires si vous les achetez.

Le bol Bosch de 5,5 litres et les fouets sont en acier inoxydable et passent au lave-vaisselle. Le bouclier verseur est en plastique transparent, mais il est robuste et possède un large bec verseur pour ajouter des ingrédients pendant que l’appareil est encore en marche. L’insertion et le retrait du bol et des batteurs sont un peu gênants et nécessitent un peu de force au début, mais avec la pratique, cela devient facile. Le fonctionnement lui-même est relativement silencieux même aux vitesses les plus élevées. En général, il propose sept options et une fonction d’impulsion.

Mis à part qu’il peut être un peu compliqué d’insérer les accessoires et de nettoyer l’appareil des petits résidus générés par le robot culinaire, il n’y a pas grand-chose à redire en ce qui concerne le Bosch MUM9D33S11. C’est un robot culinaire de haute qualité, conçu pour durer longtemps. Si vous avez de la place sur votre comptoir pour ce pot, vous ne serez pas déçu.

5. Robot de cuisine KitchenAid 5KSM7591X Heavy Duty : Le meilleur batteur sur socle à bol élévateur

Spécifications

  • Puissance : 500W
  • Poids : 12.2kg
  • Capacité du bol : 6,9 l
  • Dimensions : 41,9 x 37,1 cm x 28,7 cm
  • Vitesse : 10 modes
  • Accessoires inclus : Batteur plat, crochet pétrisseur, fouet ballon, bouclier verseur

Avantages

  • conception représentative
  • Action rotative complète
  • bol grande capacité
  • Tous les accessoires vont au lave-vaisselle
  • Grande variété d’accessoires disponibles
  • Ne nécessite pas d’espace aérien supplémentaire

Désavantages

  • assez cher
  • Outils recouverts de nylon
  • Prend beaucoup de place sur le comptoir

Bien que les modèles à tête inclinable KitchenAid soient depuis longtemps les favoris des cuisiniers occasionnels, ils ne sont malheureusement pas assez solides pour les amateurs de pain et de pizza. Découvrez ce que fait le KitchenAid Heavy Duty : avec la possibilité de soulever le bol, une capacité accrue et un moteur puissant, ce modèle est idéal pour les tâches que l’Artisan ne peut pas gérer.

La conception du Heavy Duty est celle du KitchenAid traditionnel. Ce beau robot de cuisine rouge vif se situe esthétiquement entre l’élégance contemporaine et une légère touche rétro. La différence la plus significative avec l’Artisan est le levier latéral utilisé pour soulever et abaisser le bol. Bien que pour certains cette option ne soit pas très pratique par rapport au modèle à tête inclinable traditionnel, on ne peut nier que la tête fixe rend l’appareil plus stable et qu’il n’y a pas de vibration lors des tâches les plus exigeantes. Les tests confirment que le KitchenAid Heavy Duty est capable de préparer jusqu’à 3,8 kg de pâte ou de fouetter jusqu’à 19 blancs d’œufs à la fois.

Lors des tests, il a également montré des performances similaires à celles de l’Artisan, mais avec des quantités plus élevées. Cependant, les utilisateurs réguliers indiquent que l’appareil fonctionne mieux avec des quantités légèrement inférieures à celles indiquées dans le manuel, en particulier lors de la préparation de pâtes denses. Bien que le moteur ne fasse que 150 W de plus que l’Artisan et ait les mêmes options de 10 vitesses, la différence est notable. Le Heavy Duty a compensé la plupart des défauts de son petit frère. Il comprend un mode de démarrage lent, de sorte que le démarrage sera plus fluide et qu’il y aura moins d’éclaboussures. Le moteur a une protection pour l’empêcher de brûler s’il devient saturé. Il dispose également d’un capteur de vitesse électronique, qui ajuste automatiquement le couple au fur et à mesure que la pâte se densifie.

Concernant les accessoires, on aimerait en trouver plus dans la boite d’origine, surtout vu le prix. Pourtant, ce que vous obtenez est de haute qualité et va au lave-vaisselle. Le bol en acier inoxydable contient 6,9 litres et possède une poignée latérale pratique. Le crochet est toujours recouvert de nylon, mais il a une forme en spirale qui permet un mélange efficace des masses denses. Le fouet ballon a 11 nervures de forme elliptique pour mélanger les ingrédients dans une consistance mousseuse rigide de haute qualité. Dommage que le batteur plat soit à peu près le même que celui de l’Artisan. Nous pensons que, dans cette gamme de prix, ils devraient inclure un fouet souple pour récupérer tous les excès du bol. Cependant, vous pouvez toujours acheter des accessoires supplémentaires. En effet,

Sans aucun doute, le KitchenAid Heavy Duty est un mélangeur très attrayant, avec d’excellentes performances et style ; cependant, nous pensons que le moins attractif est le prix. Considérant que le moteur fait 500W et les quelques accessoires inclus (dont deux avec un couvercle qui a tendance à s’écailler avec le temps), ce modèle semble plus adapté aux familles nombreuses ou pour préparer des dîners de fêtes occasionnels sur le pouce à la place des cuisines professionnelles. Si vous recherchez un robot culinaire fiable et de grande capacité et que vous aimez le design de KitchenAid, ce modèle reste la meilleure option. Mais si vous avez juste besoin d’un robot de cuisine haute performance pour mélanger régulièrement de grandes quantités de pâte, il existe d’autres machines robustes qui coûtent généralement moins cher.

Guide d’achat d’un robot de cuisine

Robot de cuisine

Considérant que le robot de cuisine coûtent cher et qu’il prend de la place sur le plan de travail, pour certaines personnes, ils ne sont pas indispensables. En fait, si vous avez besoin d’un mélangeur uniquement pour battre des blancs d’œufs sporadiquement, écraser des pommes de terre ou faire des mélanges à gâteau, un mélangeur à main de bonne qualité ou même un mélangeur pourrait faire l’affaire – ils sont beaucoup plus légers et prennent moins de place.

Cependant, si la pâtisserie est une de vos passions, un robot culinaire devient irremplaçable. Son moteur puissant mélangera les ingrédients plus rapidement et plus uniformément, obtenant de meilleurs résultats. De plus, un robot de cuisine ajoutera plus d’air aux blancs d’œufs et aux mélanges liquides que les appareils manuels, et obtiendra des pâtes à pain à pizza denses qu’aucun autre appareil ne peut obtenir. Enfin, l’avantage le plus important de l’achat d’un robot de cuisine est que vous aurez les mains libres pour faire d’autres choses pendant que le robot fonctionne. C’est comme avoir un assistant à plein temps dans votre cuisine. Avec les bons accessoires, votre mixeur pourra tout faire, du hachage au jus, ce qui en fera un gadget de cuisine extrêmement utile.

Faites le premier pas

La grande majorité des robots culinaires peuvent être divisés en deux types, selon la façon dont le bol est inséré. Les plus courants sont les robots culinaires à tête inclinable. La partie supérieure peut être soulevée (dans les meilleurs modèles, cela est réalisé au moyen d’un ressort) pour insérer ou retirer le bol. Les modèles à tête inclinable ont tendance à être moins encombrants et plus abordables, c’est pourquoi ils sont populaires auprès des cuisiniers à domicile. Cependant, ils nécessitent plus d’espace vertical et peuvent être difficiles à utiliser sous les armoires de cuisine. En termes de durabilité, cette conception n’est pas non plus optimale.

Le robot de cuisine à bol élévateur est plus grand, plus lourds et plus stables. Comme leur nom l’indique, ils disposent d’un levier pour insérer le bol et le soulever jusqu’à l’accessoire mélangeur, tandis que la tête elle-même ne bouge pas. Ces mélangeurs ne se trouvent généralement que dans les cuisines professionnelles ; Cependant, aujourd’hui, il existe également des modèles abordables pour les cuisiniers à domicile. Les modèles à bol élévateur peuvent traiter de plus grandes quantités plus souvent, même lorsque vous travaillez avec des pâtes denses. Ils n’ont pas non plus besoin d’espace supplémentaire au sommet. Cependant, ajouter des ingrédients supplémentaires ou ramasser le contenu des parois du bol devient plus difficile : chaque fois que vous souhaitez retirer le bol, vous devrez d’abord éteindre le mélangeur et retirer l’accessoire.

Mélanger

Une fois le bol positionné, l’étape suivante consiste à bien mélanger les ingrédients. En général, tous les robots culinaires utiliseront l’une des deux fonctions de mélange.

Les modèles les plus courants sont ceux qui utilisent une action rotative complète. L’accessoire tourne dans un sens tandis que l’arbre d’entraînement se déplace dans le sens opposé, tout comme la terre tourne autour du soleil. Cette double action permet un mélange plus efficace, ce qui signifie que presque tout est mélangé et que vous devrez gratter le bol moins souvent. L’action rotative complète, comme les planètes, fonctionne bien quel que soit l’accessoire que vous utilisez.

Les mélangeurs à pain (parfois appelés mélangeurs à spirale) utilisent fréquemment un mécanisme différent. L’agitateur lui-même ne bouge pas, et c’est le bol qui tourne. Cela permet un mélange plus rapide et avec moins de friction ; par conséquent, la pâte n’augmente pas en température et, par conséquent, fermente mieux. Les mélangeurs à spirale ne sont généralement pas conçus pour d’autres fonctions, telles que le fouettage; cependant, certains modèles comme l’Ankarsrum sont étonnamment polyvalents.

Robot de cuisine

Quel est le plus puissant ?

La puissance du moteur en watts est l’un des premiers points en faveur que les constructeurs affichent. Il est facile de penser que plus c’est simple, mieux c’est ; mais la vérité est que les choses sont un peu plus compliquées. L’emplacement et la qualité du moteur sont plus importants que la puissance en watts. Par exemple, les modèles KitchenAid ont généralement moins de watts que leurs concurrents dans la même gamme de prix ; cependant, ils sont parmi les meilleurs mélangeurs disponibles, performants, surtout lorsqu’ils sont utilisés en continu.

Si vous ne cuisinez qu’occasionnellement et en petites quantités, un robot de cuisine à faible puissance fera l’affaire. Même ainsi, nous vous recommandons de ne pas en choisir un en dessous de 250 W, car c’est la valeur minimale pour préparer des biscuits et des muffins, pas seulement des meringues, des crêpes et des pancakes. Avertissement préalable : les robots culinaires légers ne sont pas conçus pour faire du pain ou de la pâte à pizza. Ils peuvent effectuer cette tâche mal ou bien, mais cela pourrait surcharger le moteur et raccourcir sa durée de vie moyenne.

Pour les cuisiniers qui préparent de plus grandes quantités et qui aiment faire du pain et de la pizza de temps en temps, un robot culinaire de moyenne puissance conviendra mieux. Avec une puissance commençant à 350 W, ces modèles sont suffisamment polyvalents pour la plupart des besoins de la cuisine tout en étant petits et relativement abordables. La limite supérieure pour un mélangeur à usage moyen est de pétrir des pâtes lourdes une ou deux fois par semaine.

Si vous avez besoin d’un modèle qui manipule régulièrement de grandes quantités de pâte dense, il vaut mieux investir dans un robot ménager de grande puissance, avec un moteur supérieur à 600W. Ces mélangeurs haute puissance comprennent de grands bols fabriqués à partir de matériaux de haute qualité et sont assortis de longues périodes de garantie. Ils sont aussi généralement accompagnés dans les rayons d’étiquettes indiquant des prix élevés ; cependant, ces machines sont irremplaçables pour ceux qui aiment le pain, les beignets et les pizzas faits maison.

Illusion de capacité

Comme le nombre de watts, le nombre de litres dans les spécifications a tendance à être trompeur. Pour commencer, vous ne pouvez jamais remplir le bol à sa pleine capacité sans faire de dégâts dans votre cuisine. Mais voici un guide utile sur ce à quoi s’attendre de cette mesure.

Si vous cuisinez en petite quantité, généralement pour 1 à 3 personnes, un robot de cuisine d’une capacité de 3 litres suffira. Les mélangeurs de 4 et 5 litres sont optimaux pour les familles nombreuses et les grandes préparations si vous avez des invités. Les mélangeurs d’une capacité supérieure à 6 litres sont idéaux pour la cuisson par lots ; cependant, les meilleurs modèles fonctionneront très bien avec de petites quantités également.

La chose la plus importante est de savoir quelle quantité d’aliments le robot de cuisine particulier peut traiter en un seul cycle. Différents fabricants proposeront diverses estimations qu’ils considèrent comme sûres, telles que la quantité maximale de blancs d’œufs, le nombre de pains ou le poids de la farine, qui sont calculés en tenant compte de la puissance du mélangeur, de la conception et de la capacité. Essayez de trouver ces informations dans les avis ou dans la description du produit pour avoir une idée précise, par exemple, du nombre de sandwichs que vous pourrez préparer.

Le poids compte

Nous pensons généralement que les appareils légers sont meilleurs ; mais les transformateurs alimentaires sont l’exception à la règle. C’est le poids qui empêchera votre robot de cuisine de faire une promenade bruyante (et parfois mémorable dans le mauvais sens) sur le comptoir alors qu’il mélange des pâtes denses et copieuses ; pour cette raison, plus lourd signifie mieux. La résistance indique souvent aussi que les pièces sont de meilleure qualité. La vérité est que les robots de cuisine ne sont pas conçus pour être retirés et placés de temps en temps, ils doivent reposer sur votre comptoir. Si ce n’est pas une option, il existe d’autres modèles plus légers avec des ventouses en caoutchouc qui les rendent plus stables.

Rapide oui, furieux non

En général, votre mixeur n’aura besoin que de trois vitesses : basse vitesse pour mélanger délicatement les ingrédients et pétrir, moyenne vitesse pour mélanger et haute vitesse pour battre. Tous les autres sont une variante de ces trois, bien qu’ils puissent être utiles pour préparer des recettes.

Nous préférons les modèles avec un mode de démarrage lent, automatique ou manuel, où la vitesse de mélange augmente progressivement pour éviter les pluies de farine. D’autres options supplémentaires telles que le mode impulsion ou pause peuvent être utiles dans certaines recettes, mais elles ne sont pas indispensables.

Robot de cuisine

Choisir les accessoires

Presque tous les modèles sur le marché aujourd’hui incluent au moins trois accessoires indispensables pour un robot de cuisine, qui sont :

  • Batteur plat – Parfois aussi appelé accessoire de pagaie. Cet outil est idéal pour fouetter les crèmes, les mélanges à gâteaux et même la purée de pommes de terre. Il a une pointe en forme de flèche pour mieux mélanger les ingrédients et à une ou deux barres transversales pour le soutien. Sur les mélangeurs Kenwood, la barre transversale forme une lettre K ; c’est pourquoi on l’appelle l’outil K. Quel que soit son nom, c’est l’un des accessoires de robot de cuisine les plus utilisés.
  • Crochet à pâte – Généralement en forme de lettre J ou de spirale, cet outil est utilisé presque exclusivement pour préparer des pâtes lourdes, telles que du pain, des pâtes ou des pizzas. Le crochet presse la pâte contre les côtés et le fond du bol pour un pétrissage efficace et uniforme.
  • Fouet à ballon – composé de boucles de fil, utilisé pour fouetter. Sa forme distinctive permet d’incorporer plus d’air dans le mélange ; mais il n’est pas assez fort pour préparer des crèmes épaisses et nécessite généralement un nettoyage manuel.

Pour une meilleure expérience de mixage, nous recommandons fortement les accessoires supplémentaires suivants :

  • Bouclier de coulée – Aussi appelé pare-éclaboussures. C’est le meilleur moyen de minimiser les catastrophes de mélange dans votre cuisine. Il est habituellement fait de plastique transparent et scelle hermétiquement le bol autour de l’accessoire, de sorte que rien ne s’échappe. Certains boucliers verseurs ont un port pour ajouter des ingrédients pendant le processus de mélange.
  • Batteur d’extrémité flexible – Cet outil est similaire à l’accessoire de pelle ; cependant, il a un ou deux côtés recouverts de silicone ou de caoutchouc pour racler le bol plus en profondeur. Le fouet à extrémité flexible est très utile dans les recettes qui nécessitent des ingrédients tels que la crème, le beurre ou le miel, qui finissent par coller aux parois du bol.
  • Bols supplémentaires : ils sont très utiles, car de cette façon, vous pouvez préparer deux mélanges, l’un après l’autre. C’est aussi une bonne idée d’avoir des bols de différentes capacités pour préparer différentes quantités de mélanges, si votre modèle le permet. La plupart des bols sont en acier inoxydable, mais certaines options en verre et en céramique sont également disponibles. Quel que soit le matériau, on préfère les bols avec anses, car ils peuvent être facilement transportés et vidés.

Enfin, la plupart des marques vous permettront d’acheter une large gamme d’accessoires supplémentaires, tels que des robots culinaires, des broyeurs, des presse-agrumes, des coupe-pâtes et des sorbetières. S’ils sont achetés séparément, ces accessoires ont tendance à être coûteux. Vous obtenez un meilleur prix sur les modèles qui incluent plus d’accessoires, tant que vous savez que vous les utiliserez tous. En revanche, des accessoires supplémentaires prendront de la place dans votre cuisine (beaucoup moins que des appareils séparés, c’est vrai, mais ils prendront tout de même de la place). Par conséquent, n’investissez pas dans de nombreux accessoires si vous n’en avez vraiment pas besoin.

Conseils de nettoyage

Pour que votre robot de cuisine ait une longue durée de vie, il est essentiel que vous en preniez soin. Nous vous donnons quelques conseils qui vous garantiront d’excellentes performances et des résultats délicieux.

  • Tout d’abord, lisez attentivement le manuel, aussi ennuyeux soit-il ; contient des informations cruciales sur la quantité maximale d’ingrédients et les modes de vitesse recommandés pour différentes tâches. Bien que certains modèles disposent d’une protection contre les surcharges, qui éteindra l’appareil avant que le moteur ne soit endommagé, vous ne devez jamais dépasser la quantité recommandée, car le moteur souffre, qu’il soit éteint ou non, et sa durée de vie est raccourcie.
  • Le manuel vous expliquera également comment prendre soin des accessoires. Alors que beaucoup d’entre eux vont au lave-vaisselle, certains plus complexes ne peuvent être lavés à la main ou essuyés. Et même si vous pouvez le mettre au lave-vaisselle, vérifiez quels programmes peuvent être utilisés.
  • Comme pour tous les appareils électriques, le boîtier doit être nettoyé très régulièrement avec un chiffon doux ou du papier absorbant. La finition en métal poli montrera plus d’empreintes digitales que celles du métal teinté ou du plastique. Gardez cela à l’esprit si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à nettoyer.
  • Vérifiez la distance entre le fouet et le bol. Le bord du fouet doit être suffisamment près du fond pour mélanger tous les ingrédients, mais ne pas reposer dessus, car cela provoquerait des éraflures et/ou des éclats. Si l’écart semble trop petit ou trop large, consultez le manuel pour l’ajuster.
  • Si votre modèle n’a pas de fonction de démarrage lent, commencez toujours par la vitesse la plus basse, puis augmentez-la. Cela aidera à prévenir les éclaboussures et les nuages de poussière.
  • Si vous devez retirer des ingrédients restants des parois du bol, éteignez ou mettez toujours le mélangeur en pause en premier afin de ne pas endommager accidentellement l’accessoire.

conclusion

Un robot de cuisine est un investissement, c’est vrai ; mais cela vous fera économiser beaucoup de temps et d’efforts dans la cuisine. Avec cette machine pratique et polyvalente prenant en charge les tâches les plus lourdes et les plus difficiles de la cuisine, vous aurez les mains libres pour graisser des moules à gâteaux, décorer des desserts ou simplement vous asseoir à table. Et avec la gamme d’outils et d’accessoires disponibles, vous pourrez préparer chez vous des repas qui étaient auparavant interdits.

Pour ce guide d’achat, nous sélectionnons les meilleurs modèles de toutes les catégories de prix, adaptables aux différentes charges de travail. Pour la plupart des cuisiniers à domicile, nous pensons que le KitchenAid Artisan est le meilleur choix ; cependant, ceux qui travaillent avec des pâtes larges et denses bénéficieront de la puissance d’Ankarsrum 6230.

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