Les machines à expresso sont connues pour leur capacité à préparer un expresso parfait. Mais peut-on utiliser une machine à expresso pour faire du café normal ? La réponse est oui, vous pouvez préparer du café normal dans une machine à expresso. Cependant, le processus est différent de celui de la préparation d’un espresso et vous devez faire attention au type de café que vous utilisez.
Dans cet article de blog, nous aborderons le processus de préparation d’un café normal dans une machine à expresso, le type de café à utiliser et des conseils pour préparer la meilleure tasse de café possible.
Le processus
Pour préparer un café normal dans une machine à expresso, vous devez suivre les étapes suivantes :
Nettoyer la machine à espresso
Avant de préparer un café normal dans une machine à espresso, vous devez nettoyer soigneusement la machine. Les machines à expresso sont conçues pour faire de l’expresso et les résidus de café peuvent altérer le goût du café normal. Utilisez une solution de nettoyage pour nettoyer la machine et faites couler de l’eau dans la machine pour éliminer tout résidu.
Moudre les grains de café
La deuxième étape consiste à moudre les grains de café. Utilisez une mouture plus grossière que celle que vous utiliseriez pour l’espresso. L’espresso utilise une mouture fine pour extraire rapidement la saveur et l’arôme. Le café ordinaire nécessite une mouture plus grossière pour permettre à l’eau d’extraire l’arôme plus lentement. La taille de la mouture est essentielle pour que le café soit savoureux.
Remplir le portafiltre
La troisième étape consiste à remplir le portafiltre. Le portafiltre est le panier métallique qui contient le marc de café. Remplissez le portafiltre avec le café moulu, mais veillez à ne pas trop le remplir. Laissez un peu d’espace pour que l’eau puisse s’écouler à travers le marc.
Tamponner le café
Le tassage consiste à comprimer le marc de café dans le portafiltre. Utilisez un tamper pour comprimer le marc de manière uniforme. Le tassage permet à l’eau de s’écouler uniformément à travers le marc et d’extraire correctement la saveur et l’arôme.
Infusion du café
La dernière étape consiste à préparer le café. Placez le portafiltre dans la machine à espresso, allumez la machine et attendez que le café soit infusé. Le temps d’infusion dépend de la quantité de café et de la puissance de la machine. Le temps d’infusion idéal se situe entre 25 et 30 secondes.
Type de café à utiliser
Le type de café que vous utilisez pour le café normal dans une machine à expresso est crucial pour le goût du café. Le café expresso est différent du café ordinaire, et les grains de café utilisés sont également différents.
Pour le café ordinaire, utilisez des grains de café torréfiés pour le café au goutte-à-goutte ou la presse française. Ces grains ont une mouture plus grossière et sont torréfiés plus longtemps pour extraire lentement la saveur. Le café idéal pour un café ordinaire dans une machine à expresso est un café de torréfaction moyenne. Le café de torréfaction moyenne présente un équilibre entre l’acidité et la douceur, ce qui est parfait pour le café ordinaire.
Évitez d’utiliser des grains de café expresso pour un café ordinaire dans une machine à expresso. Le café expresso est torréfié moins longtemps et sa mouture est plus fine. L’utilisation de café expresso pour du café ordinaire donnera un goût amer et un café trop extrait.
Conseils pour préparer la meilleure tasse de café
Voici quelques conseils pour vous aider à préparer la meilleure tasse de café avec une machine à expresso :
Utiliser des grains de café frais
Il est essentiel d’utiliser des grains de café frais pour que le café soit savoureux. Les vieux grains de café perdent leur saveur et leur arôme avec le temps. Achetez des grains de café en petites quantités et conservez-les dans un récipient hermétique pour préserver leur fraîcheur.
Utiliser de l’eau filtrée
La qualité de l’eau utilisée pour préparer le café influe sur son goût. Utilisez de l’eau filtrée pour éliminer toutes les impuretés susceptibles d’altérer le goût du café. Si vous n’avez pas de filtre à eau, vous pouvez faire bouillir l’eau et la laisser refroidir avant de l’utiliser.
Utiliser la bonne quantité de café
L’utilisation de la bonne quantité de café est cruciale pour le goût du café. Utilisez la quantité de café recommandée pour votre machine à espresso. Si vous utilisez trop de café, vous obtiendrez un café trop extrait, tandis que si vous utilisez trop peu de café, vous obtiendrez un café trop peu extrait.
Attention au temps d’infusion
Le temps d’infusion du café ordinaire dans une machine à espresso est différent de celui de l’espresso. Faites attention au temps d’infusion pour vous assurer que le café n’est pas trop ou pas assez extrait. Le temps d’infusion idéal est de 25 à 30 secondes, en fonction de la quantité de café et de la puissance de la machine.
Nettoyer régulièrement la machine
Un nettoyage régulier de la machine à espresso est essentiel pour garantir un bon goût au café. Les résidus de café peuvent altérer le goût du café. Utilisez une solution de nettoyage pour nettoyer la machine et faites couler de l’eau dans la machine pour éliminer tout résidu.
Conclusion
En conclusion, vous pouvez préparer du café ordinaire dans une machine à expresso, mais vous devez suivre un processus différent de celui de la préparation d’un expresso. Le type de café que vous utilisez est crucial pour le goût du café. Utilisez des grains de café torréfiés pour le café goutte à goutte ou la presse française, et évitez d’utiliser des grains de café expresso. Suivez ces conseils pour préparer la meilleure tasse de café possible.